黑麦的正宗食谱

用料黑麦全麦粉（或普通全麦粉）150克中筋面粉450克干酵母4克细砂糖50克奶粉（选加）60克水320克中筋面粉（后加）100克黑麦（全麦）馒头的做法150克的黑麦全麦粉（普通全麦粉）加150克水，搅拌均匀，入密封容器置冰箱一夜以上时间，浸泡全麦面......

用料新良黑全麦粉（中筋）7～8大勺金龙鱼麦芯面粉（中筋）2大勺清美浓豆浆1杯糖2小勺安佳黄油半块麻将牌大小新良耐高糖高活性干酵母3-4克黑麦豆浆馒头（1次发酵和2次发酵对比）的做法材料们拍个照，如果没有黄油，可以换成猪油或植物油......

跟丹麦的朋友逛宜家的时候买的，他说这是他们基本每天都要吃的。制作方法超简单，不妨试一试～用料混合谷物面包粉一盒（700克）温水600毫升450克吐司盒一个黑麦谷物开放式三明治的做法就是这个啦，宜家有卖，跟他们平时吃的牌子一......

用料400克面粉，中筋面粉(德式405或550型)100克裸麦粉(德式1150型)20克新鲜酵母340克水1/2-2茶匙盐面粉，中筋面粉(德式405或550型），撒粉用黑麦面包，ys的做法1将中筋面粉、裸麦粉、酵母、水和盐放入主锅，以揉面/3分揉面。将面......

稍稍的香甜面包体是健康的滋味我觉得像磅蛋糕称不上吐司🍞哈但是如果你减脂期又不想揉面这个口感可以一试哦用料水200克酵母3克泡打粉3克鸡蛋2个黑麦粉300克奶粉50克内馅红豆沙➕蜜豆随意适量快手简易免揉黑麦🫘蜜豆......

从昊宝妈的菜谱参考而来，方子有些改动，没用淡奶油，多加黑麦粉，其他材料量有微调的话也不要紧，同样都好吃。已经刷做过很多次，冰箱里经常冻备着一些，微波炉转一下就能吃。此方子量是2个中大列巴。用料牛奶180～200克，要预留一些......

最近磕贝果，老失败，今天下午空出来时间，分两种方法，看看是什么原因失败，口感又有什么不同，方子是绿野仙踪爱面包的。用料高筋粉（风筝）225g黑麦粉25g盐3g红糖13g酵母3g水136g黑麦贝果——实践出经验的做法将粉，盐混合均匀，加酵母......

因为用的纯黑麦粉，又加了很多调味粉，所以虽然是湿润的，但口感还是粗糙狂野向话说吃出来小龙虾味儿时我自己都震惊了比较适合4.5或者5寸模啦沙茶粉配料：姜，辣椒，蒜，洋葱，芝麻，八角，肉桂，花椒，小茴香，草果，砂仁，丁香红咖喱膏配料：干红辣......

还是上次发核桃面包时说到的那本书，国内版叫做‘爱上面包’，当时新书拿到就做了3,4款，这个面包也是根据里面方子的风格稍作变化的产物。加了黑麦，又无油，非常健康。连续做了2次，奶奶姥姥都送了。奶奶特别偏爱有葡萄干的面包......

用料冷藏中种高筋面粉150克水150克干酵母3克主面团黑麦粉150克高筋粉200克鸡蛋1个红糖40克水150克椰子油40克盐2克酵母10克黑麦坚果粒减脂软欧包的做法冷藏中种面粉和水1：1加酵母混合均匀，常温发酵一个小时，冰箱冷藏过夜......

用料培根片100g黑麦粉220g泡打粉5g茴香3g粗粒黑胡椒2g鸡蛋50g盐3g砂糖10g牛奶100g黑麦培根面包的做法将所有材料搅拌均匀后，加入培根片拌匀整理成团，室温松弛10分钟分割成70g一个将面团随意捏成圆球放入烤盘松弛20分钟......

用料融化的黄油113克高筋面粉88克黑麦粉212克酸奶340ML（我用的北京老酸奶200g左右）陈年车打乳酪170克，刨碎（我没有陈年的车打我用的帕瑞提淡味切达奶酪）培根227克（煎香切碎）盐1tsp泡打粉2.5小勺小苏打0.5小勺洋葱粉或者蒜粉1......

用料1(酵头)黑麦粉43克黑麦天然酵种5克（100%水粉比例）水34克用料2高粉255克烤甜椒135克（切小块）酵头全部水144克盐6克橄榄油18克天然酵种甜椒黑麦欧包的做法酵头材料搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀混合除了甜椒所有原......

我常去的美国烘焙论坛上有老纽约回忆小时候吃过的洋葱包，扁扁的，咸鲜口味，很香，很软。这厢正在忆旧呢，那边一个纽约犹太老师傅就很神奇地跳出来给方子，而且是他开店几十年都在用的。尝试后大家都惊喜了，几个老纽约都热泪盈眶......

波兰种的作用：延缓面包老化，增大面包含水量，增强面包的膨发，改善面包的风味。烤完后的大蒜糯糯的，非常好吃😋用料波兰种：高筋粉50克水40克酵母0.7克主面团：高筋粉60克黑全麦高筋粉（也是高筋粉哦）60克水100克橄榄油7克盐3克酵母......

和小麦类面包比起来，黑麦类面包的适口程度有点惨不忍睹,就算它含有更丰富的膳食纤维和矿物质，但人们那早被白面精粮养刁了的胃口，很难去喜欢又黑又酸又没有弹性的黑麦面包！其实我想说：黑麦面包不好吃？也许是您不会吃。今天......

含水量75%用料高筋面粉100克多谷物面粉100克黑麦面粉50克可可粉5克水192克鲜酵母/干酵母9克/3克黄油20克盐3克多谷物黑麦吐司的做法粉+水倒到厨师机中2档揉2分钟，盖膜放到冰箱中冷藏45分钟，加入鲜酵母，4档揉3分钟，加入黄......

为了消耗粗粮而推出的一款减脂主食，低gi，优质主食用料燕麦片400克黑麦(全麦)300克蛋清2个温水适量鲜酵母12克椰子油20-30克燕麦片黑麦馒头的做法先用点温水溶解鲜酵母，然后所有材料混合到厨师机的面桶，一边低俗揉一边加温......

棉软黑麦土司打卡用料高筋面粉140克全麦面粉100克黑麦粉80克酵母5克奶粉25克鸡蛋1个盐3克黄油30克超级“棉软”黑麦土司的做法高筋面粉100克，水100克，酵母2克，搅拌，发起泡，冰箱冷藏10小时。冷藏发酵种，全麦面粉100克，高筋面......

源于家里的黑麦粉打开被遗忘😕～不仅如此，还有几袋没开封的被尘封😖～不需思考，只需尽快行动起来～～呛面馒头一贯的劲道口感😃😁😆始终不变～～用料面粉600克黑麦粉110克面粉（呛面用）120克盐4克糖25克酵母5克水360克黑麦呛面馒头的做......

周末的早晨，当我打开冰箱，发现家里只有一盒酸奶，三片吃剩下来的黑裸麦面包，以及一个苹果的时候——你以为我会简单吃酸奶+面包+苹果吗？！太天真了！想着要对得起这大好春光，再厨房快速捣鼓了一下，铛铛铛！超级好吃的酸奶黑麦苹果塔......

用料绿豆200克冰糖50克手抓饼三张黑麦绿豆饼的做法泡一晚上早上就软了绿豆、冰糖、水开始熬水熬干就好打成末好了和奶子糖酱混合熬好的奶子糖酱绿豆和奶子糖酱混合手抓饼包好鸡蛋黄摸上上下190度30分钟太好吃了......

贝果练习笔记用料高筋面粉superking273克伯爵T170117克冰水210克粉红盐6克鲜酵母8克钻石纹黑麦贝果的做法superking273g伯爵T170117g加入盐加入鲜酵母加入冰水低速搅拌均匀4档打到面因表面光滑即可揉好的面团马上分割......

无糖低油黑麦苏打饼干，快手口感也不错，自己记录一下用料黑麦粉200克牛奶85克酵母2克小苏打1克盐1.5克玉米油30克香葱30克香葱黑麦苏打饼干的做法黑麦粉➕小苏打➕盐➕葱花➕油搅拌成絮状酵母粉放温热牛奶里溶解（35度左右......

上一次自己做了一次黑麦列巴，觉得水分太高了，丢失了列巴瓷实的口感，就没有写菜谱，这次综合了其他几个优秀老师的菜谱，做了一些改动，鸡蛋的用量建议不要改动，大量使用蛋液揉面也是新疆大列巴筋道瓷实有嚼劲口感的灵魂，我用了两......