奇亚籽黑芝麻全麦面包
五月我家一直被感冒所笼罩,儿子愣是咳嗽了20天,日夜无休的照顾着,仿佛忘记了我也需要休息。话说以前我也是个衣来抻手的小公举,现在有着公举外表及内心,可行为却忘我了。减肥一直是我的主题,怎样在有限的卡路里内吃出花来,全麦无油无糖吐司是我最爱。近期加了奇亚籽和谷物,口感很棒。
用料
中种面团 | |
黑麦面粉 | 200g |
水 | 160g |
酵母 | 2g |
盐 | 2g |
主面团 | |
高筋面粉 | 349g |
酵母 | 2g |
水 | 220g |
奇亚籽 | 20g |
盐 | 7g |
配料 | |
黑芝麻 | 20g |
蔓越莓干 | 35g |
奇亚籽黑芝麻全麦面包的做法
中种面团提前一宿和好,室温28度发酵30分钟后放冰箱冷藏发酵8小时。
奇亚籽与水混合,泡15分钟后,加入面团所有材料,与中种面团揉出膜。整形后第一次发酵至两倍大。
加入配料中所有材料,整形揉圆。二次发酵。
180度,上下火45分钟。