无油无糖全麦麻薯软欧包

减肥期间饮食控制比较严格的麻薯可以不放，对饮食要求不严格的糖和黄油自行加。

用料  

无油无糖全麦麻薯软欧包的做法  

1. 把两种面粉倒入和面机，加入盐、发酵粉、全蛋液、水，开启和面模式，面粉成团后加入核桃仁，揉成光滑面团，可以拉出一层厚膜；

2. 开启醒面模式，发酵45分钟左右，发酵至两倍大；

3. 发酵的时候可以来做麻薯，糯米粉淀粉牛奶混合，搅拌均匀，和紫薯一起上锅蒸20分钟，蒸好后趁热用勺子搅拌一下，很粘，需要用力搅，不怕烫也可以用手来回来扯，这样会拉丝，更好吃；

4. 紫薯去皮，用勺子压成泥；

5. 把发酵好的面团取出来，排气滚圆，分成八等份；

6. 取一个面团，擀成椭圆形，铺上麻薯，麻薯比较粘手，慢慢弄，再铺一层紫薯；

7. 卷起面团，成椭圆形，封口捏好，放入烤盘，八份面团都同样操作，

8. 烤盘放入烤箱，烤箱里放一碗水，40度发酵半个多小时，发酵至两倍大，

9. 发酵结束，取出烤盘，用刀片在每个面包上划上几道，筛上高筋面粉，

10. 预热烤箱，上下火200度，烤15分钟，

11. 烤好取出晾凉，吃不完的冰箱冷冻保存。

12. 麻薯可以拉出丝

小贴士

喜欢硬欧包的水量要减，喜欢软的水量要加，360克不粘手，好操作，水量越大越粘手，根据自己的需要喜好来！