无糖无油超软麻薯全麦欧包
用料
| 全麦面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 老酸奶（凝固的那种） | 和鸡蛋一起240克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 麻薯部分 | |
| 糯米粉 | 140克 |
| 玉米淀粉 | 40克 |
| 水或牛奶 | 240g |
| 白砂糖 | 20克 |
| 黄油 | 20克 |
| 馅儿料 | |
| 蔓越莓 | 随意 严格减肥可不加 |
| 芝麻 | 随意 |
| 脆皮 | 随意 家里有纯属消耗 |
无糖无油超软麻薯全麦欧包的做法
面团部分全部加入 先液体再面粉 盐加在液体里 酵母加在面粉后 盐和酵母隔离开
![无糖无油超软麻薯全麦欧包的做法步骤图 第2张]( "无糖无油超软麻薯全麦欧包的做法步骤图 第2张")
那边揉面机2档一个程序 拿出来室温发酵两倍大 戳下去不回缩就是好了 里面有明显蜂窝状组织……大约发酵60分钟。 这边把麻薯除了黄油以外的材料全部放在烘培的盘里 搅拌均匀 隔水蒸10分钟
![无糖无油超软麻薯全麦欧包的做法步骤图 第3张]( "无糖无油超软麻薯全麦欧包的做法步骤图 第3张")
再把黄油均匀搅拌到麻薯里 非常粘手！！可以拿小木勺搅拌 或者戴手套捏…
![无糖无油超软麻薯全麦欧包的做法步骤图 第4张]( "无糖无油超软麻薯全麦欧包的做法步骤图 第4张")
发酵好的面团分割成6分 每份约90g 滚圆保鲜膜盖好醒30分钟 然后直接揉几下排气按扁按圆 加入麻薯手沾水快速抓一团 这样不粘手！！！ 加入馅料 包好 放在烤盘里
![无糖无油超软麻薯全麦欧包的做法步骤图 第5张]( "无糖无油超软麻薯全麦欧包的做法步骤图 第5张")
烤箱发酵55分钟左右 下面放了两小碟40度左右温水 变大 变胖 撒点高粉在表面 烤箱预热180度 15分钟
![无糖无油超软麻薯全麦欧包的做法步骤图 第6张]( "无糖无油超软麻薯全麦欧包的做法步骤图 第6张")
180度烤箱20分钟……8分钟的时候加盖锡纸 防止上色过头
![无糖无油超软麻薯全麦欧包的做法步骤图 第7张]( "无糖无油超软麻薯全麦欧包的做法步骤图 第7张")
出炉以后烤架凉下 就可以吃啦～～～～
![无糖无油超软麻薯全麦欧包的做法步骤图 第8张]( "无糖无油超软麻薯全麦欧包的做法步骤图 第8张")
哇～～～口水 非常软 好吃
![无糖无油超软麻薯全麦欧包的做法步骤图 第9张]( "无糖无油超软麻薯全麦欧包的做法步骤图 第9张")
叉子造型做一个
![无糖无油超软麻薯全麦欧包的做法步骤图 第10张]( "无糖无油超软麻薯全麦欧包的做法步骤图 第10张")
小贴士
麻薯真的很粘手 耐心 ～～～～还有沾水抓进面团里 快速～～～～
