无糖无油的纯全麦软欧包
减肥成功后特别喜欢做一些健康低脂的食物来代餐,这款无糖无油的100%全麦软欧包绝对是减脂代餐的小伙伴的首选哦,而且口感还不错,浓浓的麦香加上核桃仁的清香和蔓越莓的酸甜,让纯全麦不再那么难以下咽,喜欢的小伙伴做起来吧!
用料
全麦粉 | 280克(我用了黑全麦粉180克,普通全麦粉100克) |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 3克 |
水 | 150克 |
核桃仁 | 40克 |
蔓越莓 | 30克 |
无糖无油的纯全麦软欧包的做法
蔓越莓核桃仁切成小碎块备用
除核桃仁蔓越莓外的材料放入和面机,开启和面模式揉20分钟
揉至扩展阶段
加入核桃仁蔓越莓再继续和面10分钟,让面团包裹住坚果
进行第一次发酵,发至2-2.5倍大
用首先沾面粉中间戳个洞,面团不回缩即可
取出面团进行折叠排气
松弛好的面团擀成牛舌状
从上往下卷起,两头收一下,底部收口向下继续盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团撒上干粉,用小刀快速割口子
摆放烤盘后入烤箱二次发酵至两倍大,烤箱下层放一烤盘热水帮助提高烤箱温度
预热烤箱,上下火160度烤20分钟(烤箱不同,时间也有所不同,根据自家烤箱情况决定)
出炉放烤架上晾凉切片,吃不完密封包装好放冰箱冷冻保存,吃时提前取出室温解冻,再入烤箱烤几分钟即可食用!
小贴士
水量偏大,个人根据面团软硬程度自行调整,软些口感更好吃!