高中生的午餐便当-紫米饭和肉饼炖蛋

今天给小盆友带了“紫米饭+肉饼炖蛋”。
紫米饭、青海苔虾球、荷塘小炒、塌菜百叶、肉饼炖蛋。
本想把蛋液直接放入保温罐里蒸熟，结果彻底失败😅！蒸了15分钟蛋液也没凝固，只好倒出来换个碗重新上锅…😓

用料  

高中生的午餐便当-紫米饭和肉饼炖蛋的做法  

1. 今天混合了三种米，紫米，红米和普通大米，煮出来的饭颜色很漂亮，口感也糯糯的非常好吃。

2. 软炸虾仁、荷塘小炒、塌菜和百叶的凉拌菜、小番茄

3. 肉饼炖蛋，这是我们老家的叫法，其他地方一般叫“蒸蛋羹”。
   蒸蛋羹切忌火太大，水开后放入蛋羹碗，碗上盖个碟子或盖子（铝箔纸或保鲜膜也可，保鲜膜的话要戳几个洞），转中火（中小火也可），没有肉饼蒸12-15分钟即可（看鸡蛋量多少），加了肉饼的话蒸15-18分钟即可。
   把焖烧罐当容器直接蒸，这个实验我今天失败了。蒸了15分钟蛋液一点都没凝固！只能倒出来换个碗重新蒸。失败原因还得好好研究一下。

4. 装饭盒。
   先盛饭，再依次装入虾仁、炒藕片、塌菜，最后点缀一个小番茄。