高中生的午餐便当—橙子鸡和芥末菜

美国的快餐连锁店“熊猫快餐”，有一道美国人发明的名菜：“橙子鸡 Orange Chicken”。现在居然在日本也火了！尝了一次，其实就是学的咱们的“锅包肉”的做法，只不过把猪肉改成了鸡肉，最后在熬糖醋汁的时候，再加半个橙子的果汁进去就成了。味道酸酸甜甜中还带有些许橙子香，小盆友大多都喜欢。
于是决定今天就做一个“橙子鸡便当”。
今日菜单：橙子鸡，软炸鸡块，凉拌芥末菜，炒时蔬，煮蛋，藜麦糙米饭。
另带了一罐牛尾汤，还有一个橘子。

用料  

高中生的午餐便当—橙子鸡和芥末菜的做法  

1. 橙子鸡（Orange Chicken）
   就是普通的炸鸡块，最后跟“锅包肉”一样，裹上一层糖醋汁，而在熬这个糖醋汁的时候，加半个橙子的果汁进去一块熬到汤汁浓稠就好。
   下次再做的时候上详细的菜谱。

2. 炒时蔬。
   藕片、有机花菜、木耳、胡萝卜片，荷兰豆，混在一起简单清炒一下就好。

3. 芥末菜和小番茄。
   芥末菜只是味道像芥末，实际跟芥末本身并无任何关系。
   今天一部分芥末菜叶子做色拉，另一部分用开水汆烫30秒后，挤干水分，加少许盐、糖、酱油、麻油和熟芝麻一起凉拌。

4. 凉拌芥末菜。
   开水中放小半勺盐，放入芥末菜汆烫30秒迅速捞出，摊开放凉后切成段，用厨房纸巾裹一下，挤干水分，加盐、少许糖、胡椒粉、少许酱油、香油（芝麻油）和少许熟芝麻一起拌匀即可。

5. 装饭盒。
   先盛饭，今天是藜麦糙米饭，斜着装在便当盒的一端，饭盒的1/3多一点。再用芥末菜叶子做个隔断（如图）

6. 依次放入炸鸡块、花菜和藕片等蔬菜，凉拌芥末菜、煮蛋、小番茄，最后撒上一些五彩拌饭素，今日便当完成。

小贴士

1）这个芥末菜生吃时和芥末一样，有点冲鼻子，而且叶子越嫩，芥末味越重。叶子长大长老以后反而辛辣味会衰减，而汆烫30秒以后，辛辣味就会完全消失，只剩下爽脆和清甜，非常好吃，而且营养丰富，非常推荐！
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