云南风味鸡爪

用料  

云南风味鸡爪的做法  

1. 菜市场买回来的鸡爪洗干净，剪掉鸡指甲，然后把鸡爪横宰两半，洗净。
   锅里放凉水，放鸡爪，八角两个，大蒜两个，料酒适量，水开煮八至九分钟，喜欢吃软一点的，可以煮久一点 ，煮好后放入凉水浸泡 。凉水浸泡的鸡爪更筋道

2. 辣椒切成段儿 ，备用

3. 柠檬切成片儿 ，去籽，然后把柠檬水捏出来 ，备用

4. 蒜蓉捣碎

5. 取一个大碗放入米醋200毫升，陈醋少许，生抽（味达美）200毫升，白糖根据口味添加，辣椒油，花椒油，加入蒜，倒入少量料酒或白酒，搅拌，放入鸡爪均匀混合 就可以了。
     这是我第一次做云南鸡爪 ，都说味道挺好的 ，吃不了辣的，建议不要放辣椒 ，图中我的蒜放的有点多 ，但是更入味 ，吃完的汁还可以泡一下素菜 。

6. 做好大概就是这样啦 ，最好泡一天 才会入味。

小贴士

里面的酱料可以根据自己喜欢的调