高中生午餐便当-炸猪排

今日菜单：炸猪排（底下铺了一层切成细丝的卷心菜）、煮蛋、炸红薯、胡萝卜、西兰花、小番茄，菜的底下是玉米饭。

用料  

高中生午餐便当-炸猪排的做法  

1. 先炸猪排。
   这个网络上有很多视频可以参考，我的做法也都差不多。猪排用刀背拍松后撒少许盐和黑胡椒，然后依次沾上面粉，蛋液，面包糠，油温升到170-180度时下油锅，转中火，盖盖，炸2-3分钟后翻面，再盖上锅盖，再炸2-3分钟即可。捞出控油后切成段直接装入饭盒。

2. 煮蛋、炸红薯片。这些都没有固定的方子，按个人喜欢的方式去做就好。
   胡萝卜是放在酒糟和黄酱的混合酱里腌了一个礼拜的，香脆可口，是日本传统的很下饭的小咸菜之一。

3. 卷心菜切成丝，放冰水里浸泡10分钟后捞出，用厨房纸巾将水分彻底吸干，铺在米饭上，猪排控过油之后直接平铺在卷心菜上。
   卷心菜丝和炸猪排是绝配。

4. 装盘顺序：米饭（平铺）、卷心菜、猪排、鸡蛋、红薯、胡萝卜、西兰花、小番茄。
   

小贴士

炸猪排的蘸酱最好另外单独带一份，吃的时候可以蘸着吃。