高中生的午餐便当—天妇罗饭团

名古屋的天妇罗名店“多香野”被称为是天妇罗饭团（天結び）的“元祖”。当年来到日本第一站就是名古屋，看的第一份报纸是朝日新闻，唯一记住的一个新名词就是「天結び」。几日后按图索骥找上门大吃了一顿，自此“天饭团”就成为去名古屋必须完成的“三大任务”之一（鳗鱼饭、味噌煮乌冬、天饭团）。今天给小朋友做了两种四个口味的天饭团：盐味、酱油味、紫苏盐、还有大虾天妇罗饭卷。搭配毛豆天妇罗、一整颗卤蛋（一切两半摞起来）、凉拌菠菜胡萝卜、煮南瓜。

用料  

高中生的午餐便当—天妇罗饭团的做法  

1. 先做炸虾天妇罗。蘸上天妇罗蘸汁（鰹鱼高汤5、酱油1、味醂1），裹在米饭里做成饭团。最大的两个大虾，加两片紫苏叶，用一张大海苔做成炸大虾饭卷，切成段。
   煮熟的毛豆用牙签串起来裹上一层天妇罗粉浆下油锅炸至皮脆捞出。

2. 卤蛋是昨晚做好的。
   煮南瓜是早上现做的。胡萝卜只有几片，就和南瓜一起煮了。
   凉拌菠菜，做法以前有上过菜谱，洗净切段，微波炉600W加热2分30秒，捞出过凉后挤干水分，加芝麻碎、少许盐糖酱油香油，拌匀即可。

3. 装饭盒。先放饭团、染后从上往下依次放入饭卷、毛豆、鸡蛋、菠菜、南瓜，最后放两片胡萝卜点缀一下。

小贴士

天妇罗蘸汁的黄金配比：鰹鱼高汤200ml、酱油40ml、味醂40ml。
也可以是鰹鱼高汤160ml、酱油60、味醂60、糖10克。看个人喜好而定。