白切鸡盖饭
太简单了,以至于不知道怎么发教程…
材料用量很随意,但我强烈建议葱姜油多准备些,毕竟就靠这点咸味下饭(主要是葱姜便宜(不,才不是))
以下用量仅是记录,约是1~2人份量,可参考,不用抠数字跟自己过不去
用料
鸡 | 半只(不含腿) |
葱 | 一把 |
姜 | 一大块 |
盐 | 适量 |
料酒 | 少量 |
味精 | 可选,适量 |
鸡肉(常温)可以用鸡胸,鸡腿,半只鸡,整只鸡,推荐带皮。洗净后切除过于肥腻的部分,入锅加水没过,加入少量葱段,姜块,料酒,大火煮开转中火,20分钟后关火焖着,吃的时候有点温热的比较好吃
姜用细孔的擦子擦成茸,我用了图中两倍的量,因为擦出来后感觉有点不够。葱切成细葱花
葱姜比五五开,四六开,三七开都可以。铺上一层盐,味精可选
烧热油,淋在葱姜上(可以呲啦的那种热),拌匀尝一下够不够咸,一般就怕淡了,下饭没味
等鸡变得不烫手的时候切件,码在米饭上,再铺上葱姜油
小贴士
单独做成菜就是一道葱姜白切鸡