美味白切鸡

想起一道菜，简单美味，今天就试试白切鸡吧！三黄鸡10.8元一斤，比猪肉便宜多了，又营养！买了一只小的三黄鸡，28块，一斤猪肉的价钱，可以美餐一顿了！

用料  

美味白切鸡的做法  

1. 把鸡洗净，爪子剪指甲，塞进肚子里（费劲啊）。

2. 烧开水，先进行三提三放。水开了，拎着鸡脖子，把鸡放进水中5秒左右，要没过鸡。拎出来，过凉水。再进行2次。据说是紧皮，随后不容易被煮烂。

3. 水烧开，放入鸡，水没过鸡，再次煮开后关火。浸泡30-50分钟，我泡了1个小时。

4. 取出泡冰水10分钟，这样肉更滑嫩。切块装盘即可。看着简单，真是费了我九牛二虎之力。

5. 准备蘸料。葱蒜切末，加生抽，醋，蚝油，糖，胡椒粉等调味儿，喜欢辣可以加辣椒油或者小米辣，我家是有孩子没法放。最后加点香油和花椒油。也有的说用热油浇一下葱蒜末（孩子不吃姜），然后浇点煮鸡的汤。