少油版本红烧茄子
这是一道少油版的红烧茄子，茄子通过用盐腌制杀出茄子里面的水份，能有效阻止茄子吸油，吃起来少油，更健康
用料
| 茄子 | 3个 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 盐 | 适量克 |
| 水淀粉 | 适量 |
少油版本红烧茄子的做法
准备好需要的食材，茄子清洗干净，大蒜切末，青红椒切滚刀块
![少油版本红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "少油版本红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
调汁，碗中加入蒜末，蚝油，生抽，老抽白糖，盐，搅拌均匀备用
![少油版本红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "少油版本红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
茄子改刀切滚刀块
![少油版本红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "少油版本红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
把茄子放入盆中，撒上少许的盐，拌均腌制一下
![少油版本红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "少油版本红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
把茄子腌出来的水分攥干装入盘中
![少油版本红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "少油版本红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
锅中加入少许的食用油，将腌制好的茄子下入锅中煸炒，炒至表面微微发黄
![少油版本红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "少油版本红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
下入调好的汁，翻草均匀
![少油版本红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "少油版本红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加入少许的水，烧制两分钟至入味
![少油版本红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "少油版本红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
用少许的水淀粉勾芡，撒青红辣椒蒜末即可
![少油版本红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "少油版本红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
出锅装盆
![少油版本红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "少油版本红烧茄子的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
茄子用盐腌制以后，用水冲洗一下，然后把水分攥干，茄子下锅煸炒的时候，油温要高一点，
