清爽少油版本的酱香茄子
我一直喜欢酱茄子 但是好多做法特别油腻 而且口味很重 我不是很喜欢 所以自己试着做了这个版本的 如果你喜欢酱香口味并且喜欢甜咸口感 可以试试这种做法
用料
| 圆茄子 | 1个 |
| 黄豆酱 | 一大勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 生抽 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 盐 | 半勺 |
| 西红柿 | 1个 |
清爽少油版本的酱香茄子的做法
圆茄子和西红柿切滚刀块 茄子切的时候尽量每块都带皮会比较好吃 西红柿也不用去皮
一大勺黄豆酱和一大勺糖用水调成汁 我的标准是以闻不到黄豆酱的咸涩味道 有甜香的味道为准 因为我喜欢吃甜 所以糖放比较多 大家可以根据自己口味调整比例
锅烧热 放油 不用很多油 我平底锅就是一平底那种就好 真的不用很多油的 油稍微热一下放茄子块 稍微翻炒一下 然后放西红柿块翻炒
茄子和西红柿块炒一下之后放调好的黄豆酱糖汁加水 盖锅盖闷一下
闷到茄子和西红柿都有点软和打蔫的程度 水也没有特别多了 放盐（多少根据自己口味调整）放生抽和蚝油（特别少一点就好，就是调个味而已）
然后如果茄子和西红柿没有很蔫就再加水 这回不用盖锅盖 直接大火等收汁就好了
收好汁尝下味道 满意就可以出锅喽~我比较喜欢软烂口感的 就多煮了一下 大家自己调整就好啦 嘻嘻(◍•ᴗ•◍)
小贴士
没什么特别的 非常简单的一道菜 希望大家能喜欢~🤓🤓
