蒜香🧄红烧茄子（少油健康版）

特点：
1.少油健康。
2.步骤简单。

用料  

蒜香🧄红烧茄子（少油健康版）的做法  

1. 1.将茄子洗净，切成均匀的条。放在容器里，加3克盐，静置腌10分钟。

2. 2.将茄子里的水挤一挤，放入2克醋搅拌均匀。

3. 3.葱姜蒜切成末，蒜末多一点。然后调一个料汁（一勺蚝油、一勺淀粉、一勺糖、几滴香油、半碗水) 备用。

4. 4.起火烧油，油量比正常炒菜少一些。油热放入茄子翻炒3分钟。再放入葱姜蒜末，翻炒2分钟。最后放入料汁，大火收锅。汤汁浓稠即可出锅。

5. 5.美味的蒜香红烧茄子就做好啦～

小贴士

提醒事项：
1.茄子条放盐腌一下，挤出水，这样可以让茄子炒的时候少吸油。
2.挤完水的茄子条放醋可以让茄子的表皮颜色更鲜艳。
3.炒菜过程中不需要再放盐。