少油版烧茄子

app买菜，不小心买多了一份，这一大堆茄子🍆要怎么吃？好吧，各种茄子安排。在蒜泥茄子，清炒茄子，西红柿炒茄子之后，我又思念起了烧茄子。这版烧茄子软烂带着蒜香，做起来还很省油。

用料  

少油版烧茄子的做法  

1. 茄子切滚刀块，撒少许盐腌渍半小时

2. 腌好的茄子挤掉水份，撒少许淀粉或者面粉，拌匀

3. 青椒蒜粒切好，我家没青椒了，我用的线椒

4. 倒平时炒菜的油量，放几粒花椒，油热下入茄子煸炒

5. 炒软后加青椒和蒜粒

6. 加入生抽、蚝油、盐、糖和一点点醋调味，我还稍微加了一点番茄酱。喜欢加什么按照自己口味随意。

7. 翻炒均匀后撒蒜末出锅，开吃吧。

小贴士

1.茄子一定要挤水，这样就不容易吸油，其它步骤随意。
2.个人觉得茄子和青椒是绝配，就算毫无技巧，茄丁炒青椒都很好吃。