小美版 红烧茄子 少油

茄子喜油，提前腌制一下，易熟还可以少油！

用料  

小美版 红烧茄子 少油的做法  

1. 茄子洗净切段，用盐腌制30分钟，盖保鲜膜防止茄子氧化。

2. 清水冲洗，挤干多余的水份，待用。

3. 主锅倒20克油，压扁的蒜瓣，3分钟/V/反转小勺爆香。

4. 加入腌制挤干水份的茄子300克，加入生抽20克，蚝油20克，盖上主锅盖设置6分钟/V/反转小勺烹煮。

5. 加入100克切块的青椒，设置2分钟/V/反转小勺继续烹煮。

6. 怕太辣，小米椒可以最后30秒打开小量杯盖加入，如果不怕辣可以和青椒一起加入，当然也可以直接不加小米椒！换成不辣的红椒。出锅装盘，趁热享用。