烧茄子（少油版）

茄子这种蔬菜做烧茄子是最好吃的做法，顾虑就是需要油大，很香但是心里难免有负罪感，想大口吃着烧茄子拌米饭又心理不那么罪恶，就学学这个少油版的吧～简单！

用料  

烧茄子（少油版）的做法  

1. 准备两个或者更多茄子，茄子不出数，可以多一点，圆的长的都可以，一定要嫩一些。

2. 削皮，切滚刀小块，撒盐煞一下。

3. 然后微波炉加热三分钟，加速出水。晾一晾，然后人为手工脱水。（其实油炸的过程就是为了脱水，人为解决这个过程就是为了少放油）

4. 攥完了水，一下子就显得茄子少了很多哈哈哈哈

5. 碗汁：酱油、糖、淀粉、水，尝一口甜咸口的就差不多了。

6. 锅中倒油，比平时炒菜多一丢丢，油热了加入茄子反复翻炒～多炒一会儿，让茄子继续脱水变软。

7. 待茄子微焦的时候放蒜末继续翻炒。

8. 然后倒入碗汁儿翻炒，加入尖椒小块，这时候翻炒一下就出效果了，加一盐炒一下就可以出锅了～

9. 是不是特别有样儿？配上米饭可以吃两大碗！

小贴士

茄子要嫩的！糖可别少放！多炒一会儿，一定要茄子软了再放蒜和碗汁儿！青椒放不放都行，也可以加西红柿，看自己～别吃多！