味增烧茄椒
炎炎夏日…茄子青椒正当时…快手美味又下饭的味增烧茄椒怎么能不来一发呢！
用料
| 长茄子 | 4个 |
| 圆青椒 | 1个 |
| 白味增 | 2大勺 |
| 绍酒 | 4大勺 |
| 白糖 | 半勺 |
味增烧茄椒的做法
茄子洗干净用手撕开成类似滚刀块的样子泡在水中备用…青椒洗干净切成小块
2勺白味增…4勺绍兴酒…半勺糖和适当水调成一个味汁备用
锅里下油，不用很多…五成熟下茄子翻炒到表面上色…倒入上一部调好的味汁儿翻炒一下…加锅盖焖2分钟左右到茄子到八成柔软
加入青椒翻炒到到青椒断生就可以盛出来吃了！
小贴士
1.茄子掰开后要在水里浸一下…原理是让茄子馅的吸饱水就不会吸油了…这样做出来的茄子很清爽…如果喜欢重油的宝贝们忽略泡水这部
2.味增依选用白味增…我也试了红味增…有点像豆瓣酱的味道并且重口…毕竟天气有点热…这是一个清爽的食谱
3.调汁儿的时候水不要太多…毕竟茄子泡过水了
4.下油的时候也不用很多…总之这真的是一个清爽的菜谱！
5.我嗜酒…不爱酒味的适当拿白水替代
