方子是借鉴了他人的菜谱,结合自己的实际情况而来的,给自己的一个备忘录而已。可以腌渍2大块鳕鱼。主图是黑鳕鱼做的,下面的图片是普通鳕鱼,感觉差异不大。烤出来都很嫩且多汁。
用料
鳕鱼 | 2大块 |
味增 | 100克 |
清酒/白酒 | 2勺/1勺 |
味淋 | 3勺 |
白糖 | 20-30克 |
味增鳕鱼烧的做法
所有材料放在小锅里,小火煮开离火冷却,如果酱汁太厚 适当加一点水,煮好的酱汁呈现厚的酸奶状。
鳕鱼洗干净 吸干水分,正反面都均匀的抹上冷却的酱汁。入冰箱冷藏腌渍1晚。
烤箱预热200度,取出腌好对我鳕鱼擦干净表面的酱汁,中间层入烤箱,皮朝上10分钟,翻面继续烤2-3分钟。出炉开吃。
小贴士
我是喜欢表面有点点微焦 这样比较香,不喜欢的可以降低烤箱温度到190,出来的不会焦脆。