味增姜汁茄子

味增酱和姜真是绝配，肉感十足的茄子吸足了酱汁，一口下去简直美味。这么简单的做法，记得尝试一下哦。

用料  

味增姜汁茄子的做法  

1. 茄子切厚片，约1厘米厚，两面撒盐，腌制10分钟，用厨房布按压把水吸干。

2. 在一个小碗中加入味增酱，泰式甜辣酱，2大勺水，姜末，混合均匀成酱汁。

3. 平底锅加1大勺橄榄油，放入茄子，中小火，不盖盖子，两面各煎3分钟。在一面均匀刷上酱汁，锅里加两大勺水，盖上盖子焖两分钟。翻面，均匀刷酱汁，若锅里水干了再加两大勺水，盖上盖子焖两分钟。这时汤汁应该收干了，关火出锅。配上其他小菜就是美味的一餐啦！

小贴士

1. 中式茄子或美式茄子都可以，美式茄子需要用盐多腌一会儿，不然容易有苦味。
2. 茄子腌制出水后，也就不太吸油。
3. 我用的白味增，希望味道浓一些的可以用红味增，喜欢辣的也可以在酱汁里加适量辣椒。