六寸戚风（少油少糖）

感谢@无敌兔小妞的方子。在作者的方子上稍作了改进，减了糖和油。但是口感没差别哦。

用料  

六寸戚风（少油少糖）的做法  

1. 称量好所有材料，蛋清，蛋黄，分开

2. 红糖全部倒入蛋清中

3. 打蛋器打发，大概打了三到四分钟，提起打蛋器有小弯头。

4. 水，油，倒入蛋黄，稍稍搅拌

5. 也可以用打蛋器低速搅拌五秒

6. 筛入面粉淀粉，放盐，打蛋器搅拌均匀。注意，注意，注意，这一步开始之前，烤箱要开始预热了，上下160℃

7. 蛋黄糊成面糊状

8. 1/3蛋白加入蛋黄糊

9. 切拌的方式拌匀（切拌视频我没来得及录，可以在网上搜一下）

10. 拌好的蛋糊倒入蛋清中，继续切拌

11. 没有块状的蛋白就可以了

12. 倒入模具（阳极沾模），震几下，震出大气泡，放入烤箱，上下165℃，30-40分钟。我喜欢最后五分钟调高上温度到190℃，上色

13. 额外说一下，我加的柠檬蜂蜜，切好柠檬片倒入蜂蜜，放进冰箱，能保存很久，还可以做蜂蜜柠檬水呢

14. 烤好后立马取出，离桌面十厘米，摔一下

15. 倒扣，晾凉后再脱模。（脱模视频网上都有哦）

16. 大概有七公分那么高哦。随手放了些葡萄干在拌好的蛋糕糊里，小朋友很喜欢。