少油无糖十寸戚风蛋糕

最近家里老人血糖高，我也痘痘不停，全家都得戒糖啊，于是直接从少油低糖减到少油无糖了，烤出来，嗯，口感是一样的，果然啥味都没有嘛。不过回头宝宝大点也可以吃。健康。

用料  

少油无糖十寸戚风蛋糕的做法  

1. 八个冷藏过的鸡蛋，蛋黄蛋清分离。

2. 蛋黄糊搅匀。

3. 不加糖，哈哈。真想加的话，对于低糖要求的人，加30g就好了。

4. 加入65g玉米油，搅匀。（油性低，表皮开裂的可能性大一点。）80g玉米油会比较稳定。

5. 加入100g牛奶，搅匀。如果80g油的话，加80g牛奶即可。

6. 筛入120g低筋粉。

7. 筛入30g淀粉。

8. 筛入3g泡打粉。（可不加）

9. 之字型搅匀。

10. 150度预热烤箱。

11. 蛋清加入几滴柠檬汁。

12. 高速打发至有明显纹路后转低速继续打。

13. 蛋白各处提起都有小尖角即可。如果吃低糖版的，在蛋白打发时可分三次加入80g糖，2g盐。

14. 蛋白的三分之一放入蛋黄糊，切拌或翻拌均匀。

15. 倒回至蛋白空白处，切拌或翻拌均匀。

16. 倒入活底阳极模具里，从高处摔下两次，震出大气泡。表面可洒一些芝麻，坚果或果脯。

17. 140度65分钟热风烘烤。

18. 出炉后从高处摔下震出一部分热气，倒扣放凉，脱模即可切开食用啦。（ps表皮觉得不好看的，请退回去将油加至80g）

19. 如图，组织非常细腻哟。