戚风蛋糕之少油少糖

每次做蛋糕，盆盆碗碗一大堆的。
很烦。
于是，想尝试一下不称重少用盆碗的做一次蛋糕，成功的话，我就记下来，以后重复使用。
至少我少刷一大堆的盆碗和工具了。
我这蛋糕外形属于爆炸型，丑了点，但是好吃啊，重点是少油少糖的。

用料  

戚风蛋糕之少油少糖的做法  

1. 四个鸡蛋，蛋黄分离。

2. 三分之一杯子的水加入蛋黄里，搅拌均匀。

3. 我想吃少油的蛋糕，于是我到了比水少一半的油。下次我试着放更少的试试，最后搅拌。

4. 到蛋糕粉，一边倒一边搅拌。

5. 面粉的加到，如图，能拉出倒三角就可以了。

6. 面粉混合好，就开始打蛋清。
   蛋清滴几滴白醋，打蛋器打出大泡，然后加一勺糖。

7. 打的稍微白细时加第二次白糖。也是一勺。

8. 打的细腻有阻力感时最后加一勺白糖。

9. 打出小弯钩就可以了，我每次都随意，只要不是大弯钩就行。

10. 材料都准备好了，这时候，烤箱110度预热5分钟。
    然后预热同时，开始混合蛋清和面糊。

11. 混合好面糊，倒入模具中。
    我用的面包碗，大概4寸一个碗。
    能做两个蛋糕。

12. 入烤箱前振下排个气泡。
    然后上下火100度，烤50分钟。
    我的烤箱比较热，120都能烤塌了。我也试过无数次，才摸明白我烤箱的的脾气。
    

13. 冷却后脱模具，最上面有一点丑，但整体很松软，没有塌陷，很完整，口感微甜。

14. 倒扣过来很完整。

15. 切片抹点淡奶油，当早餐很完美😀。