入味卤牛肉,卤汁下面条绝
我用的是美善品厨房机,大家可用其他锅,也根据自己口味调整配料,方法是一样的。
卤汁千万不要倒了!下面条太鲜美了!
用料
牛腱 | 600克 |
生姜 | 25克 |
八角 | 3个 |
花椒 | 10粒 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1小块 |
干辣椒 | 2个 |
生抽 | 60克 |
老抽 | 10克 |
盐 | 2克 |
入味卤牛肉,卤汁下面条绝的做法
洗干净的牛腱,放入小美主锅,倒入900克水,8分钟/120度/反转/速度小勺,焯牛肉
焯完,把浮油泡沫倒了,牛肉再洗干净
把所有材料+牛肉+900克水加入主锅,70分钟/120度/反转/小勺速度,煮烂卤好牛肉
大家可以根据自己喜好调整调料卤好后,卤汁收的剩下200克左右
把牛肉浸在卤汁中,冰箱冷藏一晚,卤入味。
第二天拿出卤牛肉,切片;卤汁留着下面条。
煮面条的时候,+卤汁煮开,面条太鲜太美味了!!!