卤味（卤牛肉，卤蛋，卤豆干）

用料  

卤味（卤牛肉，卤蛋，卤豆干）的做法  

1. 在肉店买的牛腱子肉（gravy beef）

2. 牛肉切块，用冷水泡半小时然后洗干净，牛肉下锅放冷水，煮开后再煮两分钟，捞出来把用温水肉上的浮沫洗掉。

3. 准备要卤的食材，鸡蛋煮熟。

4. 豆干切块。

5. 葱姜，辣椒，切块

6. 把所有材料全部放进高压锅里。（豆干，鸡蛋，葱段，姜片，香叶，八角，桂皮，花椒，辣椒，茴香，冰糖，盐）

7. 把牛肉也放进去，再倒入老抽，生抽和料酒

8. 加入刚好没过所有食材的水，加盖开始煮。

9. 我选的是牛羊肉模式，一般高压锅也就半小时就煮好了。

10. 煮好之后，把盖子打开，继续加热，直到把汤汁收干到浓稠即可。（这一步要煮挺长时间的，所以一直开大火）

11. 香喷喷的卤味就做好了🥰🤪

12. 吃不完的牛肉可以放进冰箱冷藏，之后还能拿出来切片！