蘑菇肉酱卤面条的卤
暖暖的灯光,摆上几碟小菜,厨房里飘着香菇的味道,端上自制的打卤面,听孩子说说学校的故事……
用料
鸡蛋 | 1个 |
肉馅 | 适量 |
香菇 | 适量 |
葱花 | 适量 |
蒜 | 2-3瓣 |
花椒粉 | 炒菜量 |
姜 | 适量 |
酱油 | 少量 |
香其酱 | 1袋 |
料酒 | 少许 |
蘑菇肉酱卤面条的卤的做法
香菇洗净,(如果是干香菇,洗净,泡发好,泡发后的水留着后期用)切丁,葱、姜、蒜切末,(不喜欢可以不放)
炒锅,不粘锅为佳,放入平常炒菜量两倍油,油热放入花椒粉葱姜蒜炝锅。
放入肉馅,淋少许料酒,翻炒至变色。
加少许酱油。
加入香菇丁翻炒至香菇丁变软。
依自家口味咸淡加入适量香其酱,也可加入其他酱,翻炒均匀。
加水没过香菇,如果是干香菇,把刚才泡发香菇的水加入。
烧开后,中小火熬制,味道更佳。
这个粘稠度时,打入一个鸡蛋,用锅铲迅速划散,蛋花变色就大功告成!
小贴士