零失败绝绝子卤牛肉

用这个食谱做的卤牛肉配上一碗面，享受牛肉化在嘴里的满足感。

用料  

零失败绝绝子卤牛肉的做法  

1. 把2.5公斤牛腱子分两盆泡水3小时。这次买的牛肉比较多，家里如果比较少用料也是同样的。1.5公斤为最佳！
   
   泡完水之后冲洗几遍以后分别加入128g生抽到两个盆，保证牛肉可以刚好被生抽覆盖。然后保鲜膜封好，放入冰箱冷藏12个小时。

2. 把腌制好的牛肉以及盆里的生抽一起倒入锅中，加入水直至没过牛肉3指节左右。然后加入新鲜茴香，洋葱，香叶，山楂，八角，生姜煮沸。因为家里有宝宝也要吃，所以没加干辣椒。大火煮沸之后，小火慢炖2.5个小时。

3. 煮好后的牛肉，关火，放在锅里放置12个小时入味。如果天气热建议冷却之后，放冰箱冷藏至12小时。
   12小时之后，务必把牛肉全部捞出另外冷藏方便之后食用，剩下的汤可以拿来做牛肉面。

4. 面条我是用飞利浦的面条机做的，家里有条件的也可以自己做面，没有的话随便什么面都可以，当然，拉面最佳。

5. 如果想用牛肉汤煮面，务必以一勺牛肉汤，两勺面汤的比例来浇在煮好的面上！
   自己还可以煮一些喜欢的蔬菜，喜欢吃辣的可以加一小勺辣椒油。这个辣椒油也是我自己做的，特别香辣！

6. 这次做得有点多，分给同事，好评如潮！

7. 外国同事也是觉得非常喜欢，认为比兰州拉面里的牛肉都好吃很多！快试一试吧！

8. 当然，我们家的最爱吃的，还是用来做凉拌卤牛肉！

小贴士

这个卤牛肉2岁以上的宝宝都可以适当吃一些，因为制作的过程之中没有加任何辣椒，如果家里没有孩子可以在煮牛肉的时候加入适当干辣椒个花椒以增加风味。
好啦，快来享受绝绝子卤牛肉吧！