昨天卤牛肉,突然想做一碗牛肉面。手擀面条,想尝试下记忆中的味道。
用料
牛腱 | 看自己喜欢的多多放 |
面条 | 两碗份量 |
盐 | 少许 |
香菜 | 少许 |
牛肉汤 | 半锅 |
纯手工面条+卤牛肉=可口的牛肉面的做法
面团发酵15分钟左右,擀平,折叠时多撒点面粉,防止粘。
手擀面
面条*许多
水烧开,放入面条。煮开后滴两次冷水,再放入牛肉,撒上香菜和葱花,放入少许盐。
清淡好吃的牛肉面出锅啦!
小贴士
牛肉是卤牛肉。
做出好吃的牛肉面,先要有一份卤牛肉哦。
PS:牛肉汤,是卤牛肉前煮牛肉的汤,抹去浮沫保留的。「牛肉水里泡了三个小时,所以煮牛肉清汤就留下来了。」