饸饹条卤❤️万能面条牛肉卤
获嘉饸饹条每次回老家必吃!自家的卤今日分享面条绝配!(十二人的量)
用料
猪骨头 | 2根 |
西葫芦 | 1根 |
蒜薹 | 1斤 |
胡萝卜 | 2根 |
熟牛肉 | 1斤 |
猪肉馅 | 二两 |
大葱 | 半根 |
蒜 | 5瓣 |
姜 | 5片 |
甜面酱 | 1袋 |
黄豆酱 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
五香粉 | 1勺 |
淀粉 | 3勺 |
饸饹条卤❤️万能面条牛肉卤的做法
🌸猪骨洗净,凉水放入锅中加葱姜料酒一勺。煮沸撇去血末,换清水熬骨汤(同样猪骨凉水放入锅中)煮大概一个小时放在一旁备用
🌸西葫芦一根切指甲盖大小丁备用
🌸胡萝卜切指甲盖大小丁备用
🌸蒜薹切成一厘米左右大小备用
🌸牛肉切成指甲盖大小备用(直接买的熟牛肉)
🌸都准备好开始炒菜了(猪肉馅没有拍图)
🌸锅中放油(油铺满锅底)
🌸油热冒烟,倒入猪肉馅
🌸猪肉馅翻炒至变色,炒散
🌸倒入甜面酱一包,黄豆酱两勺,老抽一勺
🌸倒入酱后翻炒两分钟出香味后倒入蒜末,继续翻炒一分钟
🌸按顺序依次倒入胡萝卜、西葫芦、蒜薹、熟牛肉(每倒入一种食材翻炒一分钟,翻炒均匀)胡萝卜可以炒两分钟
🌸所有食材翻炒均匀后放入两勺生抽,
然后加入猪骨汤刚好跟锅中食材齐平就可以。中火煮开放入一勺五香粉,适量盐。翻炒均匀
(口味淡的可以不放盐)🌸淀粉三勺加水搅匀,将锅中食材大火煮开倒入淀粉勾芡,快速搅拌均匀。关火
小贴士
❤️牛肉直接买现成的五香熟牛肉哦!
❤️注意翻炒,没有加猪骨汤之前容易粘锅
💕猪骨汤熬卤时候放入,
喜欢吃拌面可以面条煮好直接放卤
喜欢带汤的可以面条煮好放入牛肉卤加入猪骨汤味道绝佳
❤️个人推荐放入猪骨汤超级赞
💕如果做带汤的面条最后不勾芡也可以