绝味下酒菜-卤味

每个小区楼下基本都有卖卤味的店，路过的时候常常飘来一阵香味，如果正值下班回家路上，饿的感觉就更加明显了，为了让自己更加肆无忌惮地吃，所以自己动手做起来，做完整个厨房都是香味，简直停不下来，来杯酒就更加完美了！

用料  

绝味下酒菜-卤味的做法  

1. 烧开水，水里加一些料酒和生姜，在水里面过一下，滤一下血水，然后捞出洗干净；

2. 切好姜片和蒜片备用；

3. 准备好卤料：自家卤，丁香，八角，茴香，肉豆蔻，肉桂，香叶，干辣椒，干花椒等等；

4. 倒油先把姜片和蒜片炒出香味，放入刚才洗干净的肉类，炒一下捞出来；

5. 准备卤水，先放入一些自家卤，再放入刚刚准备的一些卤料增加卤香味；

6. 水开后放入肉类；

7. 水开后关小火慢卤，大概一个小时就可以关火了，先不要忙揭开盖，焖大概10分钟再夹出来；

8. 装盘，开吃！