小朋友大朋友都爱的趣多多巧克力中种吐司 小美版
巧克力🍫爱好者的最爱
用料
| 中种面团 | |
| 冰牛奶 | 95克 |
| 燕子牌高活性干酵母 | 4克 |
| 糖 | 5克 |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 主面团 | |
| 全蛋液（冷藏） | 50克 |
| 淡奶油（冷藏） | 53克 |
| 糖 | 45克 |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 法芙娜可可粉 | 12克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 总统黄油 | 20克 |
| 可可百利50%耐高温巧克力豆 | 35克 |
小朋友大朋友都爱的趣多多巧克力中种吐司 小美版的做法
将中种面团材料依次入主锅，15秒/速度3-5混合
![小朋友大朋友都爱的趣多多巧克力中种吐司 小美版的做法步骤图 第2张]( "小朋友大朋友都爱的趣多多巧克力中种吐司 小美版的做法步骤图 第2张")
混合好的状态
![小朋友大朋友都爱的趣多多巧克力中种吐司 小美版的做法步骤图 第3张]( "小朋友大朋友都爱的趣多多巧克力中种吐司 小美版的做法步骤图 第3张")
揉面模式/3分钟
![小朋友大朋友都爱的趣多多巧克力中种吐司 小美版的做法步骤图 第4张]( "小朋友大朋友都爱的趣多多巧克力中种吐司 小美版的做法步骤图 第4张")
将揉好的面团整圆，放入容器，盖保鲜膜，室温发酵到3倍大。
![小朋友大朋友都爱的趣多多巧克力中种吐司 小美版的做法步骤图 第5张]( "小朋友大朋友都爱的趣多多巧克力中种吐司 小美版的做法步骤图 第5张")
发好的面团
![小朋友大朋友都爱的趣多多巧克力中种吐司 小美版的做法步骤图 第6张]( "小朋友大朋友都爱的趣多多巧克力中种吐司 小美版的做法步骤图 第6张")
发好的中种面团用剪刀剪小块放入入主锅
![小朋友大朋友都爱的趣多多巧克力中种吐司 小美版的做法步骤图 第7张]( "小朋友大朋友都爱的趣多多巧克力中种吐司 小美版的做法步骤图 第7张")
依次放入除黄油和巧克力豆以外的所有材料，设置揉面模式/2分钟。
![小朋友大朋友都爱的趣多多巧克力中种吐司 小美版的做法步骤图 第8张]( "小朋友大朋友都爱的趣多多巧克力中种吐司 小美版的做法步骤图 第8张")
加入隔油纸擀薄的黄油片，揉面模式3分钟，加入巧克力豆，揉面模式1分钟。
![小朋友大朋友都爱的趣多多巧克力中种吐司 小美版的做法步骤图 第9张]( "小朋友大朋友都爱的趣多多巧克力中种吐司 小美版的做法步骤图 第9张")
将揉好的面团滚圆，盖保鲜膜，室温醒发30分钟。
![小朋友大朋友都爱的趣多多巧克力中种吐司 小美版的做法步骤图 第10张]( "小朋友大朋友都爱的趣多多巧克力中种吐司 小美版的做法步骤图 第10张")
将面团擀成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉，卷起放入450g吐司模具，二次发酵到9分满。
![小朋友大朋友都爱的趣多多巧克力中种吐司 小美版的做法步骤图 第11张]( "小朋友大朋友都爱的趣多多巧克力中种吐司 小美版的做法步骤图 第11张")
烤箱预热200度，入炉调成180度，烤36分钟左右。
出炉轻震模具再脱模，晾至温热即可装袋![小朋友大朋友都爱的趣多多巧克力中种吐司 小美版的做法步骤图 第12张]( "小朋友大朋友都爱的趣多多巧克力中种吐司 小美版的做法步骤图 第12张")
