新疆馕饼
今日早餐:
黑米藜麦米浆
新疆馕饼
橙子
2018.12.17早餐
用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 4克 |
牛奶 | 90克 |
五香粉 | 3克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1个(45~50克左右 |
蜂蜜 | 20克 |
白芝麻 | 少量(表面装饰) |
玉米油 | 适量 |
新疆馕饼的做法
1、将所有液体材料放入面包机底部,打入鸡蛋,然后加入面粉、盐、五香粉、酵母(酵母不要和盐放一起,最好是在面粉中间挖个洞放入酵母
2、材料放好之后面包机揉面30分钟
3、揉好之后放在面包机里发酵(此刻面包机里面是有温度的,有利于面团发酵)发酵好了,在中间搓个洞不回缩就是好了。
4、发酵好了之后预热烤箱220度,将面团重新拿出来揉成光滑的面团之后分成两分盖保鲜膜松弛15分钟
5、松弛好了之后用手压扁、抻开,做成圆饼,中间薄边缘厚,然后用叉子在饼皮上扎孔,抹上少许玉米油,撒上芝麻就可以了
6、放入预热好的烤箱中层,220度10分钟
7、好啦
8、香香脆脆的
9、黑米藜麦米浆
10、橙子
小贴士
酵母是一种真菌,如果直接和盐或者糖混合在一起,由于盐和糖溶液的渗透压都很高,酵母会脱水死亡,失去活性。酵母也不能接触冰水,由于温度太低,酵母接触后会失活,这样都不能起到发酵的作用。另外酵母也不能和太热的水接触,一般水温不能超过40℃,否则酵母也会死亡。