新疆肉馕
在天山明珠吃了两次肉馕之后,儿子始终念念不忘。昨天看冰箱里还有半斤羊肉卷,就尝试做了下肉馕。没想到基本还原了饭店里的味道。
用料
羊肉 | 150克 |
鸡蛋 | 2个 |
油 | 克 |
洋葱 | 0.5个 |
盐 | 克 |
孜然粉,胡椒粉,花椒粉 | |
老抽,生抽 |
新疆肉馕的做法
和面团,醒20分钟左右
羊肉,洋葱剁碎。放入适量盐,胡椒粉,花椒粉,孜然粉,老抽和生抽。胡椒和孜然可以多放些。放两个鸡蛋蛋清。少许香油。调匀。
这个量可以烙三张。
醒好的面团揪下半个拳头大小,擀成薄饼,将肉馅摊匀在上面。
再擀一张略小的面饼覆盖在上层。
下层面饼的边向上翻起,用筷子压出花纹。以封口为目的,尽量美观。我这个就比较不美观了。
平底锅放入适量油,小火。底面烙七八分钟,翻过面再烙五六分钟,即可出锅。