夏洛特芝士蛋糕
冬天非常难买到树莓,难得的是偶然在集市上遇到,于是就买了两盒,回来一起搭配山羊奶酪来做一个酸甜的芝士蛋糕。
用料
山羊奶酪 | |
树莓 | |
糖 | |
奶油芝士 | |
柠檬 | |
黄油 | |
手指饼干 | |
黄油饼干 | |
橙子 | |
吉利丁片 | |
糖霜 | |
鸡蛋 |
夏洛特芝士蛋糕的做法
把黄油饼干碾碎拌入融化的黄油放入慕斯模具压紧,放入冰箱冷冻
把蛋清和蛋黄分开。在蛋黄的容器里刮取柠檬皮并加一半糖粉搅打均匀,然后加入山羊奶酪,奶油芝士搅拌均匀
取一容器,挤入柠檬汁,放入吉利丁片隔水加热,至吉利丁片彻底溶化。
把剩下的白糖加入蛋清中搅打至硬性发泡。依次把2和3加入其中翻拌均匀。
从冰箱取出模具,装饰好饼干,倒入准备好的芝士,上面点缀好树莓,撒上糖霜。放入冰箱冷藏4小时即可。