香草檸檬免烤芝士蛋糕

炎炎夏日，吃點清爽的甜點吧！
酸甜檸檬配上奶油奶酪的微酸綿密
再加入香氣十足的香草莢醬
蛋糕層次更升級！

冷藏後比起重芝士蛋糕更適合夏天享用
做法超級簡單，是連新手也能快速學會的手作甜點

此食譜可製作一個6吋圓形蛋糕

我是台灣網站「烘焙找材料」的小編輯，食譜也都是我負責的，並不是抄襲呦！
謝謝烘友們的提醒，你們好貼心

用料  

香草檸檬免烤芝士蛋糕的做法  

1. 製作餅乾底。將餅乾放入調理機中打碎，加入融化的黃油攪拌均勻。倒入模具中，使用湯匙壓平壓實。

2. 刨下檸檬皮與細砂糖混合，用指腹搓揉可使檸檬香氣更明顯。

3. 將吉利丁片放入冷水中軟化備用。

4. 將奶油奶酪隔水加熱至糊狀，將軟化的吉利丁片擠乾後放入奶酪糊，趁熱攪拌均勻。

5. 將鮮奶油打發至6分發，加入奶酪糊中攪拌均勻。

6. 倒入無糖優格、檸檬汁、檸檬糖攪拌均勻。可以邊試吃邊調整味道。

7. 最後加入香草莢醬，攪拌均勻。

8. 將芝士糊過篩。

9. 冷藏一夜後即可食用。

10. 切蛋糕之前，可先將刀子加熱一下，蛋糕切面會更平整喔。刨上新鮮檸檬皮屑，香氣更升級～