韩式夏洛特蛋糕

到了夏日，总是提不起胃口，但就是拒绝不了甜食的诱惑。尤其是冰凉的果冻，清爽的发酵酸奶，酸甜的水果，你能想到它会是什么样子的吗？


今年火热的韩式夏洛特蛋糕，就要刷新你对传统慕斯蛋糕的认知。倾斜排列的手指饼干，乳白色的酸奶慕斯层+黄桃果冻层，是不是很满足嘞~


尤其是，蛋糕内馅大片的黄桃和酸奶慕斯，冰凉沁爽，入口即化，还特别添加了君度酒，淡淡的青桔香，蛋糕吃起来完全不会腻哦~

用料  

韩式夏洛特蛋糕的做法  

1. 分离蛋清与蛋黄；

2. 蛋白加入细砂糖打发至硬性发泡；

3. 加入蛋黄打发；

4. 筛入低筋粉搅拌均匀；

5. 将蛋糕糊装入裱花袋，挤出下图形状；

6. 筛入一层糖粉；

7. 烘焙参考：烘烤温度：上下火180°c；烘烤时间：约12分钟；烘烤位置：中下层；具体烘焙时间。烘焙温度时间视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准；

8. 冰水泡发吉利丁片，泡软后隔热水融化；

9. 软化马斯卡彭芝士；

10. 加入吉利丁片溶液和老酸奶搅拌均匀；

11. 加入君度酒和细砂糖搅拌均匀；

12. 打发淡奶油6成；

13. 打发好的淡奶油倒入芝士糊搅拌均匀；

14. 吉利丁粉泡水后隔热水融化成溶液，细砂糖加水搅拌均匀后加入吉利丁溶液搅拌均匀即可；

15. 裁与蛋糕模具差不多的蛋糕条，高度接近模具的1/2（加高慕斯圈）；

16. 蛋糕体上放入整片的黄桃；

17. 倒入慕斯糊冷藏30分钟；

18. 取出蛋糕放入黄桃粒；

19. 倒入果冻后冷藏；

20. 取出蛋糕脱模（只需要蛋糕体上部分加温，还是比较脱模的一款蛋糕哦）；

21. 太喜欢它的蛋糕体啦，妙不可言，淡淡的美好；

22. 没有绿色的叶子，那就随手拿两片柠檬片吧

小贴士

1.步骤1-7为夏洛特蛋糕圈制作；
2.步骤8-13为酸奶慕斯层制作；
3.步骤14为黄桃果冻制作；
4.步骤15-19为组装蛋糕制作；