芬芳挂齿的茉莉花炒蛋!@坏露露的露台食光

在春花烂漫的季节里，除了赏花、闻香，还可以吃花！

芬芳挂齿的茉莉花炒蛋是很多小仙女去云南菜餐馆，必点的一道菜。
其实，这道好吃好看的茉莉花炒蛋，做法非常简单！

用料  

芬芳挂齿的茉莉花炒蛋!@坏露露的露台食光的做法  

1. 准备好食材：2个鸡蛋，40克茉莉花。

2. 茉莉花去掉花蒂，焯一下水可以减少苦味。
   但我觉得这样做会损失掉花香，所以我只是加1茶勺盐，简单的淘洗一下，摘掉不新鲜的花瓣。

3. 鸡蛋打散。
   加入一点清水，可以使炒蛋更嫩。

4. 将一多半的茉莉花加入蛋液中，轻轻搅拌均匀。

5. 锅中油烧热以后，下蛋液翻炒，快速搅散成蛋花状。

6. 加入剩下的茉莉花翻炒，加2勺盐，翻炒均匀即可出锅。

7. 盛盘。
   一股春风徐来，花香扑鼻。

小贴士

翻炒尽量要快，以防蛋炒得太老，失去软嫩的口感。