雨季的冬阴功汤@坏露露的露台食光

最近一直在下雨啊～忽大忽小昼夜不停～夏天仿似在用它自己的方式和我们告别。而雨天的惬意是坐在窗前，一汤一菜，静静吃饭听雨的片刻告慰，舒服的风吹进来，你就不会再责怪夏天的炎热了。

酸辣辛香的冬阴功汤一端上桌，就已经勾起食欲，一口下肚瞬间点燃味蕾。在这样的雨季喝一碗冬阴功汤，又暖又酸爽。
据说泰国的淼运公主喝过以后通体舒畅，病情都减轻了。

东南亚风味小炒：马来炒豆腐👇

用料  

雨季的冬阴功汤@坏露露的露台食光的做法  

1. 先准备好上述材料。

2. 鸡肉和蘑菇切成同等大小。

3. 蒜切薄片、小米辣切段。

4. 因为没有新鲜的香茅所以我用了干的香茅草，这就需要提前煮出高汤，并过滤掉香草。如果你用的是新鲜香茅草，在煮的时候加入就可以了。

5. 热锅倒油，先炒蒜。

6. 下汤料包爆香。

7. 然后下鸡肉翻炒均匀至变色。

8. 在下蘑菇一同翻炒。
   喜欢虾味浓的，加一点虾膏。

9. 然后加刚才准备的高汤，没过鸡肉和蘑菇，加入鱼露、青柠汁，加盖闷煮3分钟。煮的时候，我们可以处理虾。

10. 出锅前加入虾就可以了。最后撒上小米辣和香菜饰盘。

小贴士

因为汤料包已经具备这些风味了，所以每种香料加多少，完全可以依据个人口味适量添加。喜欢酸就多放柠檬汁，喜欢虾就加虾膏，其他也同理。
青柠汁我用的是瓶装的，也可以用新鲜的青柠。