《昨日的美食》筑前煮@坏露露的露台食光

筑前煮终于拔草了!
筑前煮因九州北部原旧称“筑前”而得名，因为荤素搭配均匀，一直被作为日本全国学校的学生配餐，后来更普及到民众的饮食当中。而不同地区的地理气候不同，人们选用的食材也大有不同，所以你也可以用自己喜欢的蔬菜来做。

坐车单程一个半小时去三源里菜市场找牛蒡，还好被我找到了!

好吃咩？？？
我觉得：★★★    
老陈觉得：★★★

这道菜说白了就是高汤酱油煮菜，做法很简单，味道也很简单，比较清淡，是一道很健康的料理。这是我第一次吃牛蒡，真心不爱吃!有一股药味儿!我更喜欢胡萝卜与香菇。胡萝卜很甜，香菇很香。但是没有太惊艳的感觉，因为期待太高，有一点点失望吧。
老陈则表示更喜欢里面的笋好吃。

用料  

《昨日的美食》筑前煮@坏露露的露台食光的做法  

1. 先备齐材料。

2. 干香菇用沸水浸泡2小时。

3. 魔芋揪成小块，煮熟放凉备用。

4. 莲藕切滚刀块，用醋水浸泡备用。

5. 鸡腿肉切小块，锅中热油翻炒至变白。

6. 炒好的鸡肉加入3勺浓口酱油，1勺白糖拌匀腌制。

7. 香菇每朵切四瓣，冬笋、牛蒡、胡萝卜切滚刀块。

8. 将煮香菇的水过滤一下，盛出300ml备用。

9. 锅中热油下牛蒡与胡萝卜翻炒变色。

10. 下魔芋、冬笋、藕、香菇继续翻炒。

11. 加入泡香菇的水。

12. 加入鲣鱼酱油与白糖，中小火加盖煮至汤汁几乎收干。

13. 下鸡肉继续炖煮5分钟即可。

14. 我开动啦！

小贴士

牛蒡不需要打皮，用毛刷刷干净表面泥土即可。
泡莲藕的醋水，醋与水的比例是：400ml水加入1勺白醋。
剧中提到的芝麻油其实是胡麻油，是白芝麻没有加热烘焙，直接压榨的，所以没有芝麻的香气，可用色拉油代替。