羊蝎子火锅@坏露露的露台食光

晚上做了“没有羊蝎子的羊蝎子火锅”，用了羊棒骨代替。
准备的时候，呆在卧室里的老陈闻到飘进来的味道，直说：“真香。”

因为蔬菜不多，还特意做了扯面！
以前吃火锅食材比较丰富，轮不到吃面，所以我还是第一次在做火锅的时候做扯面。之前做扯面都是做油泼面，我和老陈都特别爱吃！面又宽又韧，配羊汤太棒了啊！
这次我只做了1人份，然后想想为什么不一次多做些冻起来呢！真是失策！

用料  

羊蝎子火锅@坏露露的露台食光的做法  

1. 羊棒骨/羊蝎子焯水，冲洗干净。羊汤留着浮沫滤掉。

2. 热油爆香香料。
   加入黄豆酱炒香。

3. 加入羊棒骨/羊蝎子翻炒均匀。
   加入羊汤至平齐。

4. 加入酱油、红腐乳汁、麻酱，电高压锅豆蹄筋档位压35分钟，压两次。
   因为羊棒骨筋比较多，所以我压了2次，如果是羊蝎子压1次就可以了。

5. 准备喜欢的涮品。调好麻酱。

6. 等压好了就可以开涮了！

7. 压了70分钟的羊棒骨，肉筋都软烂了～
   ٩(◦`꒳´◦)۶