春天的一种味道~腌笃鲜

作为一个地道的北方人，最近几年被南方的小伙伴种草了腌笃鲜，每年的春天都要熬好几次，每次喝的时候，家人都会由衷的发出啊~的声音，实在是好鲜甜呀！
虽然笋在北方是个稀罕物，价格也很贵，但为了这鲜嫩脆爽又香醇的一口，一切都是值得的！
感谢远方的竹笋姑娘为我打开了新世界的大门😂

用料  

春天的一种味道~腌笃鲜的做法  

1. 排骨冷水下锅，煮沸去除血沫，洗净

2. 焯好后的肉重新添水，加姜片，料酒煮沸，这次用的是偏瘦的五花肉

3. 焯水后的笋斜刀切块，一口的大小，我实在太爱吃笋了，所以加的比较多

4. 锅里加入火腿，笋块再次煮开后盖盖子小火炖大概40分钟，最后加入百叶结，再炖10分钟，如果觉得味道偏淡可以根据个人口味再加一丢丢盐

5. 可以上桌啦~喝一口汤，鲜甜爽口，咬一块竹笋，是爆汁的感觉啊！

小贴士

1.用五花肉的话250克就可以了
2.笋要注意焯水的时候多煮一会儿去除涩味，这样才好吃