腌笃鲜的正宗食谱

春日江南人家餐桌上的宠儿，营养美味，每一口都能鲜掉眉毛用料百叶结60克咸猪肉块100克鲜猪后腿肉块150克竹笋块150克葱结10克姜片12克盐2小量勺料酒10克腌笃鲜｜TOKITAI多功能料理机的做法主锅中加入800克清水和1小量勺盐......

江南无所有，聊赠一枝春。没有什么比三月的一碗腌笃鲜更能感知江南的春意了。煲了一锅不加大葱、不加盐、不加味精的腌笃鲜，吃起来就是食材本真的味道。春天，在泥土中，在花香中，在微雨中，也在这锅熬得奶白浓鲜的腌笃鲜中。用......

春天，应该和腌笃鲜很配。用料春笋1根咸肉170克肋排400克千张结250克盐3克葱花少许料酒2勺春天必吃腌笃鲜的做法肋排，春笋，千张结分别绰水锅中放入肋排、生姜、料酒，加水漫过肋排大火煮开，小火慢炖40分钟，再加入咸肉片继续小......

春笋上市的季节，腌笃鲜必须到碗里来，就是酱紫喜欢笋^_______^用料蹄膀春笋家乡咸肉葱生姜料酒盐鸡精腌笃鲜到碗里来的做法春笋去壳洗净切滚刀块将切好的笋放入高压锅，加水没过笋块，放少许盐，煮开后捞出洗净待用（用高压锅省......

虽然我固执的认为腌笃鲜要有河蚌才是春天的鲜美！但是北京确实买不到，室友又非常想吃腌笃鲜……那么就试试猪蹄版的吧～害，猪蹄和春笋这两种食材哪里会难吃呢，呼啦啦喝了一大碗～笋是我室友购买的因疫情滞销的贵州赤水春笋，处理......

这几天是春笋最赞的时候，早几天都是孵出来的、晚几天太老了。除了油焖笋之外，腌笃鲜必须得上桌。用料春笋4～5根咸肉一块料酒1勺南方时令菜～腌笃鲜的做法原材料就这两样隔年的咸肉才好吃春笋切滚刀块加上水、料酒开盖煮开，......

竹笋是竹的幼芽，一般在6-10月份成熟可收获，正式吃竹笋的好时候(￣▽￣)~*腌笃鲜属于江南地区汉族特色菜肴，来源于徽菜，现已是上海本帮菜。徽菜，苏菜，杭菜中具有代表性的菜色之一(￣▽￣)／视频使用锅具链接：_userid=113239319用料金华......

春天到了，怀念家乡的腌笃鲜，自己做了一大锅，味道鲜美又营养，做法其实挺简单。准备好所有食材，根据时间先后入锅炖煮就好。准备时间：15-20分钟炖煮时间：1.5-2小时食材：8-10人份用料五花肉3磅约1350克火腿片250克冬笋1磅约450克......

属于春天的一道时令菜，把蔬菜和排骨的香气一碗吃下肚！简单的食材做出鲜美的汤汁，春季必吃！用料春笋2根新鲜猪小排350克金华火腿2-3片姜片5片小葱2根盐适量料酒适量春天的一碗腌笃鲜的做法金华火腿切片或者条状都可以，排骨......

每年开春，南方的菜市场到处可见都在卖冬笋和春笋，我自然是不会放过这些新鲜的时令食材。在这乍暖还寒的冬春之际，用春天里新鲜出土的冬笋配上冬日里腌制的咸肉，季节的交替，食材的碰撞，一咸一鲜的结合，烹煮出一锅“鲜掉眉毛”......

没啥故事，上海的一道俗菜。用料五花肉或带皮蹄髈500g风干咸肉300g冬笋或春笋3～4个冬笋或5～6根春笋千张结适量金华火腿只需要几片姜适量葱适量腌笃鲜Freshpork&saltedporkwithbambooshootsoup的做法五花肉（或蹄髈）切成......

腌笃鲜真的是不需要放一滴盐都可以鲜到眉毛掉下来的一碗汤🍲也是上海小囡从小喝到大的童年回忆了~趁着春笋即将下市前，感觉来抓住一下春天的尾巴吧👇用料咸肉（家里正好有风肉就用了，最好还是用咸肉）200克排骨（最正宗的做法......

宁波奉化冬笋、云南诺邓火腿、鲜排骨中段。也有用猪蹄代替排骨。也有用咸肉或腊肉代替火腿的。都类似，腌肉、鲜肉一起炖冬笋，成为腌笃鲜，成就江南春味第一鲜。我师傅赵老师浦东人，这个做法也许是上海版的。有些加红枣的，小......

作为一个地道的北方人，最近几年被南方的小伙伴种草了腌笃鲜，每年的春天都要熬好几次，每次喝的时候，家人都会由衷的发出啊~的声音，实在是好鲜甜呀！虽然笋在北方是个稀罕物，价格也很贵，但为了这鲜嫩脆爽又香醇的一口，一切都是值......

每年一到春天，就会对腌笃鲜这道江南菜心心念念起来：清香爽脆的春笋，咸鲜的咸肉，酥烂的排骨……再喝一口汤，味美鲜咸！以前在北方因为没有卖咸肉的，也以为做咸肉很麻烦，总是作罢~前年，和我的厨友小仙女又念叨起这道菜后，痛下决心......

用料笋300克猪肋排400g姜片10g小葱，打结2根料酒20g鸡高汤或水1200g咸肉150克百叶结100g小美-经典腌笃鲜的做法准备将排骨、姜、葱、料酒和鸡高汤放入主锅，以30分/100°C/转/速度小勺烹煮。加入咸肉，以15分/100°C/转/速......

没有竹笋的季节也可以喝到de腌笃鲜用料咸肉一袋五花肉一盒百叶结一袋八月腌笃鲜的做法五花肉咸肉切成方块，分别过水去血沫，水里放料酒，可以放点葱姜，我太懒没放。。。。过水后的两种肉重新放冷水里，大火烧开，小火炖，一边可以......

用料春笋/冬笋2根五花咸肉100克五花肉250克料酒3勺腌笃鲜（智能无油烟版）的做法笋切滚刀大块。五花肉与咸肉分别切大块、分别绰水。在智能炖锅中分别加入笋、五花肉、咸肉，加入抹过食材的纯净水，加入3勺料酒，调至“煲汤”模......

冬笋上市的好时节正是尝鲜腌笃鲜的大好机会用料冬笋5只咸肉100g小排骨或者蹄膀或者汤骨400g百叶结若干老上海传统腌笃鲜的做法冬笋肏水去草酸然后炖煮半小时将排骨等肉类肏水咸肉先去一次水避免太咸将鲜肉咸肉放入炖......

非常爱吃春笋，趁鲜嫩的时候腌笃鲜做起来！肉类用的是火腿和肋排，家里没有百叶结，放的山药（儿子爱吃），由于我不吃葱，就用青笋增加了点儿绿色。用料春笋500克火腿250克排骨1000克山药2根青笋1根姜片5-6片料酒适量春季限定美食の......

腌笃鲜准备食材①安吉笋（白白的肥肥的）②咸肉：腊月里腌制的最佳（100g）③辅料：姜、黄酒、葱、糖步骤：①蹄髈、咸肉汆水（水开后放），咸肉不需要提前泡，笋汆水备用～②蹄髈先烧半小时然后放咸肉闷一小时，放笋烧一刻钟出锅～③出锅前放一勺......

鲜嫩的冬笋上市啦！来自安吉哒冬笋在盒马就可以尝鲜哟！笋壳金黄，肉质鲜嫩，搭配咸肉与排骨，小火慢炖出秋冬的鲜美味道用料冬笋4个咸肉100g排骨250g葱2根姜3片料酒3勺百叶结8个白胡椒粉适量【盒马厨房】腌笃鲜的做法盒马的安......

苏州的春季，餐桌必备菜色。火腿的咸味浸到新鲜的春笋里，把春笋的鲜味发挥得淋漓尽致。用料春笋两根咸肉100克排骨300克莴笋半根百叶结100g姜片3-4片料酒两勺小葱4-5根腌笃鲜（料理小白篇）的做法配料准备：洗净的排骨和百叶结......

用料金华火腿150g春笋200g五花肉150g姜片少许百叶适量料酒1勺盐1勺葱花适量葱结1个♨️鲜到掉眉毛👧🏻腌笃鲜♨️的做法春笋去皮和比较老的部分。洗净切滚刀块备用。金华火腿洗净切块。五花肉洗净切块。百叶切2厘米宽长条......

今年四月中天气就热起来了，赶在雷笋的尾巴尖尝尝春天的鲜。用料排骨500克金华火腿5片咸肉300克笋500克姜4片小葱2根盐1茶匙白胡椒3分之1茶匙毫无难度-腌笃鲜的做法买的江浙南风肉，更适合煲汤。咸肉火腿冲洗干净切片，笋滚......