【腌笃鲜】春天的味道

腌笃鲜是杭州人最爱吃的一道时令菜之一，咸香美味，清脆爽口。快来学一学吧！

用料  

【腌笃鲜】春天的味道的做法  

1. 1.用刀从侧面削去春笋的外壳，再剁掉无法使用的根部。

2. 2.将咸肉洗干净后，切成大小合适的小块。

3. 3.将春笋滚到切块。

4. 4.起锅烧油。

5. 5.油烧热后加入咸肉翻炒，翻炒的时间稍长。

6. 6.咸肉炒至变色后，加入竹笋，翻炒约5分钟。

7. 7.加入一勺糖、一勺盐、少许味精、5勺料酒，继续翻炒约30秒。

8. 8.略微翻炒后，加入适量的水。

9. 9.盖上锅盖，焖煮约30分钟。

10. 10.出锅，撒上少许葱花即可。

小贴士

【小贴士】
1.如果用高压锅焖煮，只需10分钟即可。