【腌笃鲜】春天🍃的味道

用料  

【腌笃鲜】春天🍃的味道的做法  

1. 买的是天目山的雷笋，先去皮，烧水水开后加入少许盐，放入笋，煮十分钟后捞出，焯水可以出去笋的涩味。
   笋切滚刀块

2. 咸肉，后腿肉切片，焯一下水。也有人说不焯水也可以，看个人喜好，也看咸肉的咸度，太咸了需要焯一下水。
   以前做都是用金华火腿，这次试试用咸肉

3. 烧锅烧水，放入姜片，葱结（不会打，打得有点丑哈），猪肉，咸肉，煮半小时左右

4. 加入百叶结（豆腐皮），笋块，慢火笃一个小时，想要多喝点汤的话一开始要多加点水

5. 最后试试味道，咸肉本身是咸的，不需要加太多盐了
   笋和咸肉都很鲜了，也不需要加味精了哈，天然的最健康
   撒上一小把葱花就可以啦