春天的食谱少不了它，美味的腌笃鲜
春天，它来了，悄悄地来了……它是草坪上的嫩绿，它是枝头的新芽，它是竹林中的一抹阳光……
用料
| 春笋 | 2根 |
| 咸肉 | 50克 |
| 排骨 | 一根 |
| 千张 | 一张 |
| 姜片 | 3片 |
| 葱 | 一根 |
春天的食谱少不了它，美味的腌笃鲜的做法
春笋切滚刀，千张一张，切长条打结。最好买到千张结，我这种千张打结跟没打似的，一煮就散了……切好后，烧开水分别下入千张和笋，焯水后捞出。这样笋的涩味就没了。
![春天的食谱少不了它，美味的腌笃鲜的做法步骤图 第2张]( "春天的食谱少不了它，美味的腌笃鲜的做法步骤图 第2张")
一根排骨，咸肉切五六片
![春天的食谱少不了它，美味的腌笃鲜的做法步骤图 第3张]( "春天的食谱少不了它，美味的腌笃鲜的做法步骤图 第3张")
冷水下锅，姜片大葱段，排骨和咸肉一起焯水。水开后煮沸两分钟捞出，过凉水清洗。
![春天的食谱少不了它，美味的腌笃鲜的做法步骤图 第4张]( "春天的食谱少不了它，美味的腌笃鲜的做法步骤图 第4张")
取一砂锅，放入姜片，咸肉和排骨，一根葱头打结。加足够的水。大火烧开，转小火慢炖一个钟。煲好的汤很鲜，能喝两碗。我的砂煲不够大，都喝不够的……
![春天的食谱少不了它，美味的腌笃鲜的做法步骤图 第5张]( "春天的食谱少不了它，美味的腌笃鲜的做法步骤图 第5张")
煲了一个钟之后，捞出葱结不要。下入焯水后的千张和春笋。煮15分钟后就可以了。
![春天的食谱少不了它，美味的腌笃鲜的做法步骤图 第6张]( "春天的食谱少不了它，美味的腌笃鲜的做法步骤图 第6张")
最后撒上葱段。
![春天的食谱少不了它，美味的腌笃鲜的做法步骤图 第7张]( "春天的食谱少不了它，美味的腌笃鲜的做法步骤图 第7张")
小贴士
这道菜不止卖相好看，还非常好吃。排骨煲得软烂，笋片鲜甜，不加盐和鸡精，很健康。孩子以前吃排骨都是红烧，重口味的，没想到这次他也非常喜欢，一个人啃了三大块排骨，老母亲欣慰呐～
