春天的味道之上海腌笃鲜

不吃这一碗 春天就像没开始一样

用料  

春天的味道之上海腌笃鲜的做法  

1. 小排 咸肉切片 春笋切滚刀块

2. 排骨焯水后捞出 换一锅水下所有的料炖40分钟

3. 咸肉的咸味如果不够可能吃不出鲜味 所以还是要酌情加盐

小贴士

我一般不会放百叶结之类的进去 喝汤吃笋才是最要紧的 排骨和咸肉都是配角。由于我不爱直接吃咸肉，我一般会捞出来切碎炒青菜咸肉炒饭，不会太咸，配腌笃鲜也是极好的。