黄哈儿毛血旺标准操作流程

用料  

黄哈儿毛血旺标准操作流程的做法  

1. 辅料:高汤600g、水600g色拉油150g、黄豆芽100g芹菜50g、盐20g、弹头15g新一代15g、干青花椒10g、姜米10g蒜米10g葱花10g 白芝麻5g

2. 芹菜打底备用，锅中加水，盐烧开将黄豆芽焯水打底备用鸭血，鳝鱼焯水备用

3. 加入高汤、烧开下水煮料、熬一分钟去渣，下入鸭血、午餐肉、鳝鱼、黄喉调味粉煮2分钟下入毛肚，下入飘香油捞出装盘灌汤，撒葱花，姜米，蒜泥

4. 新一代、子弹头、干青花椒、白芝麻加入色拉油220度油温炝油即可