黄哈儿泡椒味纸包鱼标准操作流程

用料  

黄哈儿泡椒味纸包鱼标准操作流程的做法  

1. 辅料:姜丁拍蒜各40g，泡珠子椒100g，泡野山椒50g，调味粉15g，味精10g，白糖2g，胡椒粉1g

2. 鱼盘刷油，铺上油纸，将鱼洗一遍改刀沥干水分平铺

3. 锅中加色拉油刷一层，铺油纸，垫洋葱丝，把主料，辅料酱料，加入200g啤酒、200g清水10g香醋加入小料倒入鱼身

4. 把鱼包好，用夹子夹紧(注意:不能漏气)，煮15分钟打开用勺子淋汁鱼身，放芹菜节小葱节各20g即可