黄哈儿香辣纸包鱼标准操作流程

用料  

黄哈儿香辣纸包鱼标准操作流程的做法  

1. 辅料:鸡精10g、白糖5g、胡椒粉3g、姜丁、拍蒜各40g、清水
   300g、啤酒50g、洋葱丝100g

2. 鱼宰杀洗净改刀备用

3. 电烤炉刷一层油铺上80CM*60CM吸油纸，垫洋葱，鱼平铺，将以上主辅料均匀搅拌淋在鱼上，包好鱼，用夹子夹紧吸油纸(注意:不能漏气)煮15分钟后打开浇汁在鱼身上。

4. 打开纸将做好的混合糊辣椒放100g即可

5. 糊辣椒制作:
   主料:新一代辣椒100g，干青花椒、干红花椒、芝麻各20g，色拉油200g。將辣椒用水煮开泡10分钟沥干水分。
   锅中加油烧制150度下入芝麻，花椒炸香下入辣椒炒干水分炒出香味，捞出放油缸里面密封。